Aberfeldy 26 years 1975 Cadenhead's Sherry Hogshead - One of 234 - bottled 2001 Chairman's Stock (Ambré)

Aberfeldy est construite en 1896 par John Dewar & Sons, célèbre entreprise fondée par John Dewar, marchand de vin qui se lance dans l'élaboration de blends au milieu du XIXe siècle avec le succès qu'on lui connaît. La suite logique de cette réussite est de se lancer dans la production d'où la création d'Aberfeldy qui trouve rapidement sa place au cœur du blend de la maison. Dewar's intègre Distillers Company Limited en 1925 et ne quittera plus le groupe avant 1998, année de sa revente par Diageo à Bacardi. L'année suivante, les nouveaux propriétaires donnent à Aberfeldy, dont la production est jusqu'alors essentiellement destinée au blend Dewar's, sa propre marque de single malts avec le lancement d'un 12 ans.

Single cask de Aberfeldy distillé en 1975, vieilli en fût de sherry et embouteillé en 2001 dans la gamme Chairman's Stock. Cadenhead's est fondée en 1842 par Georges Duncan à Aberdeen. William Cadenhead rejoint l’’entreprise puis, à la mort de Georges Duncan, en prend les rênes et la rebaptise à son nom, William Cadenhead Ltd. Le neveu de William, Robert Duthie, développe l’’entreprise au début de 20ème siècle et cette dernière reste une entreprise familiale jusqu’’en 1969. William Cadenhead Ltd est ensuite vendue à J. & A. Mitchell and Co., propriétaire de la distillerie Springbank. Hedley G. Wright , descendant direct d’’Archibald et John Mitchell, devient ainsi président de William Cadenhead Ltd. Par le passé, Cadenhead vendait plutôt ses propres marques comme Putachieside, The Hielanman, Seven Stars ou les rhums « Green Label ». Avec Hedley G. Wright à sa tête, Cadenhead commence à s’’intéresser de plus en plus aux single malts. Ainsi, c’’est en 1977 qu’’est créée la mythique collection des « dumpy bottles ». Cette série de single malts avait la particularité d’’être embouteillée avec une légère filtration, sans colorant artificiel et un degré d’’embouteillage assez élevé pour l’’époque (80 proof, 45,7%). L’’étiquette affichait de multiples détails tel que le mois et l’’année de distillation et d’’embouteillage ainsi que l’’utilisation ou non de fût de sherry. Toujours en 1977, l’’entreprise s’’installe à une autre adresse à Aberdeen puis déménage finalement à Campbeltown. Cadenhead vend également des fûts à des embouteilleurs mythiques comme Samaroli ou Corti Brothers dans les années 1980 via une filiale, Duthie’’s. Enfin, deux nouvelles gammes furent créées en 1991 et 1992, « Original Collection » à 46% et « Authentic Collection » au degré naturel. D’’autres séries spéciales pour fêter les anniversaires emblématiques de Cadenhead (150 ans et 175 ans) ainsi que de nouvelles gammes (Small Batch, World Whiskies…) verront le jour jusqu’’à aujourd’’hui. Édition limitée à 234 bouteilles.