Carsebridge 41 years 1976 Cadenhead's One of 144 - bottled 2018 (Ambré)

Carsebridge a été fondée en 1799 par John Bald. A l'origine, Carsebridge était une distillerie de malt mais elle fut transformée en distillerie de grain en 1852 et accompagna ainsi la nouvelle popularité des blends. Carsebridge fut l'une des six distilleries de grain à former Distillers Company Limited (ancêtre de Diageo) en 1877. Puis, un incendie provoqua l'arrêt de la production pendant presque un an en 1902. La distillerie est ensuite modernisée en 1956, avec notamment l'installation d'une nouvelle tonnellerie puis la distillerie est transférée à Scottish Grain Distillers, une filiale de Distillers Company Limited. Enfin, après être devenu l'une des plus grosses distilleries de grain d'Ecosse, elle ferme ses portes en 1983 comme un grand nombre de distilleries à l'époque et sera démolie plus tard, en 1992.

Single cask de Carsebridge distillé en 1976 et embouteillé en 2018. Cadenhead's est fondée en 1842 par Georges Duncan à Aberdeen. William Cadenhead rejoint l’’entreprise puis, à la mort de Georges Duncan, en prend les rênes et la rebaptise à son nom, William Cadenhead Ltd. Le neveu de William, Robert Duthie, développe l’’entreprise au début de 20ème siècle et cette dernière reste une entreprise familiale jusqu’’en 1969. William Cadenhead Ltd est ensuite vendue à J. & A. Mitchell and Co., propriétaire de la distillerie Springbank. Hedley G. Wright , descendant direct d’’Archibald et John Mitchell, devient ainsi président de William Cadenhead Ltd. Par le passé, Cadenhead vendait plutôt ses propres marques comme Putachieside, The Hielanman, Seven Stars ou les rhums « Green Label ». Avec Hedley G. Wright à sa tête, Cadenhead commence à s’’intéresser de plus en plus aux single malts. Ainsi, c’’est en 1977 qu’’est créée la mythique collection des « dumpy bottles ». Cette série de single malts avait la particularité d’’être embouteillée avec une légère filtration, sans colorant artificiel et un degré d’’embouteillage assez élevé pour l’’époque (80 proof, 45,7%). L’’étiquette affichait de multiples détails tel que le mois et l’’année de distillation et d’’embouteillage ainsi que l’’utilisation ou non de fût de sherry. Toujours en 1977, l’’entreprise s’’installe à une autre adresse à Aberdeen puis déménage finalement à Campbeltown. Cadenhead vend également des fûts à des embouteilleurs mythiques comme Samaroli ou Corti Brothers dans les années 1980 via une filiale, Duthie’’s. Enfin, deux nouvelles gammes furent créées en 1991 et 1992, « Original Collection » à 46% et « Authentic Collection » au degré naturel. D’’autres séries spéciales pour fêter les anniversaires emblématiques de Cadenhead (150 ans et 175 ans) ainsi que de nouvelles gammes (Small Batch, World Whiskies…) verront le jour jusqu’’à aujourd’’hui. Édition limitée à 144 bouteilles.