Whistlepig est fondée en 2007, dans le Vermont, par Raj Peter Bhakta avec Dave Pickerell, un ancien de Maker's Mark, au poste de Master Distiller. Après avoir embouteillé du rye produit par d'autres distilleries le temps d'installer leur matériel, ils lancent leur propre production en 2015. La distillerie se fait connaître pour ses rye whiskeys élaborés uniquement à base de seigle et affinés dans des fûts originaux. Les premiers embouteillages sortent en 2017 et Bhakta prend sa retraite la même année, vendant ses parts à BDT Partners deux ans après.
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