La cuvée
Offert par Hombo Shuzo
Cette année, Mars propose un lot exclusif de trois bouteilles, uniquement disponibles en tirage au sort sur ses trois sites de production et de vieillissement : Komagatake, Tsunuki et Yakushima.
Ces spiritueux d'exception sont élaborés dans les deux distilleries de Mars : Komagatake (1985) et Tsunuki (2016). Ils sont vieillis sur place et sur l'île tropicale de Yakushima, située au sud de Kyushu.
Local Barley Komagatake (55%)
Fondée en 1985, la distillerie Komagatake, anciennement Shinshu, se dresse à une altitude de 798 mètres, au pied du mont Komagatake dans les Alpes centrales de Nagano. Cette situation géographique unique permet de tirer parti d’un climat japonais exceptionnel pour la production de whisky, marqué par des fortes variations de température. En mai 2024, la distillerie organise son premier festival, offrant 700 bouteilles exclusives par un système de loterie. Ce single malt est élaboré à partir de 100% d’orge maltée locale, cultivée dans la région de Kamiina, et nous dévoile des arômes frais et fruités de pomme verte et de kakis ainsi qu’une pointe de miel.
Local Barley Tsunuki (55%)
Tsunuki, la distillerie de whisky la plus méridionale du Japon continental, est nichée dans les montagnes verdoyantes au sud-ouest de la péninsule de Satsuma. Elle bénéficie d’un climat doux et de sources d’eau pure, contribuant à un vieillissement optimal de ses whiskies. En novembre 2023, pour célébrer son septième anniversaire, le Tsunuki Distillery Festival propose en exclusivité un single malt élaboré à partir d’orge locale à deux rangs cultivée dans la nature de Minami-Satsuma. Ce whisky est un hommage aux ressources naturelles de la région, son climat propice à la culture de l’orge et l’eau de source provenant du mont Kurata. Seules 580 bouteilles seront disponibles lors du festival, via une loterie. Ce single malt exprime des notes riche et dense de fruits juteux (pomme fraîche, citron), avec une belle acidité et une texture des plus raffinées.
Yakushima Art Collection #01 (51%)
L’île de Yakushima, située au sud de Kyushu et surnommée les Alpes de l’Océan, est célèbre pour la beauté de ses paysages variés. Ses récifs coralliens et ses forêts alpines ont inspiré de nombreux artistes parmi lesquels Hayao Miyazaki pour les décors de son dessin animé Princesse Mononoké (1997). Son climat subtropical, avec des variations extrêmes de température, en fait un lieu idéal pour l’expérimentation du vieillissement du whisky. Ce single malt Tsunuki, vieilli pendant 5 ans à Yakushima dans des fûts ayant contenu du bourbon, est disponible uniquement à la distillerie (série limitée à 380 bouteilles). L’étiquette, intitulée "Sekaiju" (arbre du monde), est une création de Minetoma Haruka, un artiste originaire de l’île. Puissant et exotique, à l’image même de Yakushima, ce single malt présente des tonalités fruitées (pêche, mandarine) et minérales.
La distillerie Mars - Shinshu
Japon, Nagano. Distillerie en production. Propriétaire : Hombo Shuzo Co., Ltd.
Fondée en 1985, Mars-Shinshu est en fait une distillerie en gestation depuis 1918. Un « retour vers le futur » s'impose. Directeur de la société Settsu Shozu, Kijiro Iwai envoya Masataka Takesturu en Ecosse en 1918 afin d'apprendre les rudiments de la distillation. A son retour en 1920, c'est un employeur à la tête d'une société à la dérive qu'il retrouve. Settsu Shozu ne peut donner suite à son projet de distillerie et c'est finalement Shinjiro Torii (Suntory) qui bénéficie le premier de l'expérience de Taketsuru et fonde la distillerie Yamazaki. En 1960, le beau-fils de Kijiro Iwai, alors directeur de la société Hombo, décide de relever le défi. Fort de l'expertise de son beau-père et de notes de Taketsuru, il commence à distiller un malt robuste et fumé au sein de l'une de ses unités de production de vins et de brandy dans la province de Yamanashi. Très éloigné des attentes des japonais habitués à des saveurs plus subtiles, c'est un échec. Il récidive cependant en 1978 sur son site de Kagoshima, puis il décide finalement d'ouvrir Mars-Shinshu en 1985. Prise dans la tourmente d'une crise de consommation du whisky au Japon, la distillerie interrompt sa production en 1992. En 2011, après un sérieux travail de remise en état, Mars-Shinshu ouvre à nouveau pour se mettre définitivement en orbite.
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